El tataki de atún rojo triunfa

Y fue gracias al tataki de atún rojo marinado en soja y con tres texturas, una de salmorejo, otra de salsa de yogurt y lima, y una espuma de torrijas, elaborada por el cocinero Enrique Sánchez, y de la que el jurado destacó su preparación y el elevado grado de dificultad.

Desde primera hora de la tarde del viernes hasta el domingo, han sido centenares las personas que de degustaron las 16 tapas participantes, entre las que había ingredientes de todo tipo: morcilla, langostinos, rabo de toro, albóndigas, ensalada variada, bacalao, salmorejo, pollo y pimientos, hojaldres, conejo, cebolla caramelizada, espárragos crujientes, espumas de anchoas y berenjena con foie, entre otros.

Si en la primera edición se expendieron 8.000 tapas, este año se ha llegado a las 11.500.

El alcalde de la localidad, Ángel Luis Alonso, ha destacado el “rotundo éxito” del concurso, que ha conseguido sus objetivos de “ampliar la oferta turístico-cultural durante un fin de semana” y el “impulso del sector hostelero y la economía del municipio en los momentos de crisis”.