Menús para celiacos en los restaurantes de Ávila

Carlos de Miguel Jueves, 21 de Marzo de 2013 Tiempo de lectura:

La Asociación de Celiacos de Castilla y León (Acecale) y la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería han suscrito el primer acuerdo de Castilla y León para que los establecimientos hosteleros sirvan menús dirigidos a afectados por esta enfermedad.

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El primer objetivo es desarrollar un taller práctico dirigido a los cocineros de los restaurantes asociados a la federación, aunque las actividades de sensibilización también estarán dirigidas a los propios empresarios.

El presidente de la delegación de Ávila, Ángel Javier Álvarez, “existe desde hace tiempo una demanda del colectivo celiaco”, para saber que acuden a “lugares seguros con una dieta especial libre de gluten”.

Así “los turistas sabrán donde poder ir a comer sin necesidad de llevarse el táper”.

“El reto inicial es que todos los establecimientos dispongan de un primer y un segundo plato para celíacos, aunque el objetivo final es ofrecer menús completos destinados a celíacos”, según el presidente de la federación, Alberto Sánchez.

La prevalencia de esta enfermedad es de uno por cada mil personas, y los asociados son 109 familias.