De los 25 establecimientos que han participado en el certamen, un jurado previo, integrado por miembros de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, ha realizado una preselección de ocho tapas finalistas (VER FINALISTAS), cuyos creadores las han preparado este domingo ante los integrantes del jurado.

La teniente de alcalde de Empleo, Industria, Comercio y Turismo, Sonsoles Prieto, y Eva Meneses, de la Confae, han presidido el jurado, integrado también, como vocales, por Alfonso Jiménez, profesor de Hostelería en el IES Jorge Santayana; del cocinero Iván Fernández; y el sumiller Aurelio González.  Como secretarios del jurado han actuado Javier Marfull, de Confae, y María Herráez, del Ayuntamiento de Ávila.

Sonsoles Prieto ha subrayado los 20 años que cumple este año el certamen de tapas, que “se va superando cada año, aumentando la calidad de las elaboraciones que se presentan”. Igualmente, ha agradecido la colaboración de los empresarios de hostelería, que “se esfuerzan a diario por ofrecer la mejor calidad en productos y servicios a sus clientes” y ha resaltado el valor que supone el sector para la economía abulense.

Por su parte, el presidente de la Asociación Abulense de Empresarios de Hostelería, Víctor Gómez, ha considerado que el nivel alcanzado en el certamen se supera cada año, por lo que continúa siendo un referente, mientras que Alfonso Jiménez, miembro del jurado, ha detallado algunos de los aspectos que se tienen en cuenta a la hora de valorar las tapas, como sus cualidades organolépticas (sabor y olor), la textura, si se emplean técnicas culinarias innovadoras o tradicionales, y la presentación del producto.

El certamen entrega tres premios a las mejores tapas, así como una mención especial, cuatro distinciones y el premio del jurado popular, para el que se puede contribuir con el voto particular mediante el envío de un SMS, hasta las 23.59 horas del domingo,  en el teléfono 639 294 888, indicando el símbolo del hashtag o almohadilla (#) y el número de la tapa seleccionada. Los ganadores se conocerán el lunes.