Candeleda aúna las ferias del queso de cabra y el pimentón

En ambos escenarios, del viernes al domingo, se expondrán durante estos tres días dos de los grandes exponentes de la economía local candeledana en la VII Feria del Queso de Cabra y en la V  Feria del Pimentón.

En los puestos se podrán adquirir el queso de cabra de Candeleda, "un gran exponente de la cultura y economía candeledana", ya que actualmente cuenta con cuatro queserías "muy activas y famosas por sus diversos premios", según recuerda el Ayuntamiento.

Al mismo tiempo, dan empleo directo e indirecto a trabajadores vinculados con la ganadería de caprino autóctona de la zona, cuya leche tiene un sabor especial, ya que los rebaños pastan en las laderas de la vertiente sur de Gredos, donde se alimentan de tomillo, jara, brezo y otro tipo de plantas.

También se podrá comprar el "oro rojo" candeledano. Así se conoce al pimentón, que se sigue elaborando de forma tradicional en sequeros de piedra antiguos, con leña de roble o encina para ser ahumados lentamente, lo que hace que tenga ese sabor y olor "tan especiales y únicos".

Los queseros y pimentoneros que organizan este evento con el Ayuntamiento de Candeleda, en colaboración con la Diputación de Ávila, han convertido a ambas ferias en "un referente, dentro del circuito de ferias de este tipo en España".

Otras actividades

En esta edición también participarán otros productos procedentes de diferentes comunidades, que concurrirán con productos artesanos de la zona como el aceite de oliva virgen extra, la miel, las cervezas artesanas, los embutidos y productos que maridan con el queso y el pimentón.

Además, en paralelo a ambas ferias se desarrollarán actividades como visitas guiadas al Sequero, que es el Centro de Interpretación del Pimentón de Candeleda, y a una  ganadería de caprino premiada en Europa por su innovación.

Cada uno de los días se desarrollará una  exhibición de cocina en directo a cargo de tres cocineros candeledanos, mientras que el Centro Cultural El Matadero acogerá varias conferencias sobre la historia y la cultura candeledanas: 'Candeleda en la conquista y el conocimiento de Gredos', por Antonino González Canalejo; 'Las recíprocas influencias en el folclore entre Candeleda y Guisando, La herencia de los Cabreros', por Daniel Peces Ayuso; 'De sequeros, queseras y otros elementos de arquitectura rural', por Miguel Méndez Cabeza; 'Viajeros a la Laguna, del temor al asombro', por Javier Perandones Arévalo; y 'Los cabreros candeledanos en el siglo XVI', por Jesús Rivera Córdoba.