Gastronomía en miniatura con Ávila Auténtica

Será el 3 de diciembre en Naturávila, en una jornada que combinará teoría y práctica con el objetivo de que los participantes puedan atender a las explicaciones de los cocineros y  participar en las diferentes demostraciones, según ha explicado el presidente de la Diputación, Jesús Manuel Sánchez Cabrera.

Una veintena de cocineros de la provincia participará en el encuentro, en el que se contará con tres maestros de cocina especialistas en la cocina en miniatura: Iñaki Rodaballo, ganador del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en 2014; José Luque, premio a la tapa más tradicional de España 2017 y subcampeón en 2015 del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, y José Castrodeza, subcampeón de España 2014 y Master of Masters Minimal León 2018.

Presentarán 20 pinchos en los que llevan trabajando mes y medio, elaborados con productos de Ávila Auténtica, que también se maridarán con vinos abulenses. Entre las innovaciones que se darán a conocer habrá un postre elaborado con garbanzos, ha adelantado Mikel Martínez.

“Los productos de la provincia pueden llegar a ser grandes estrellas de la cocina”, ha añadido Gema Rodríguez, técnica responsable de Ávila Auténtica, quien ha señalado que iniciativas como esta jornada ayudan a buscar la mayor expresividad de los productos abulenses, además de ayudar a potenciar el turismo gastronómico en los establecimientos de hostelería de la provincia.