Bajo el lema 'Un homenaje a nuestros guisos', esta iniciativa está organizada por la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería de la Confae con el objetivo de "incentivar el consumo en los establecimientos asociados en un mes especialmente crítico para el sector".

Con esta iniciativa quieren "poner el foco en todas esas comidas tradicionales que hemos visto siempre en las cocinas abulenses", de manera que "los pucheros, fogones y cazuelas vuelven a ser los protagonistas durante cuatro días".

Los organizadores destacan que no se trate de un concurso, sino de una muestra gastronómica que pretende reflejar "el potencial de los guisos -legumbres, verduras, carnes, pescados-, con especial presencia de los productos de la tierra y de temporada", combinando "tradición e innovación".

La muestra 'Tapitas a la Cazuela' forma parte de 'Ávila on food', una iniciativa que cuenta con el patrocinio de la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León.

Con ello destacan que pretenden visibilizar “la potencialidad de los productos y servicios del sector hostelero abulense, a la vez que se divulga la cultura enogastronómica, sus valores y su futuro, contribuyendo también a promocionar el destino Ávila y mejorando la calidad percibida del mismo”.

Por segundo año consecutivo, cuenta con el apoyo y asesoramiento del Grupo Mahou-San Miguel, con el que la Federación de Hostelería mantiene un convenio para, entre otras cosas, impulsar este tipo de citas gastronómicas que forman parte ya del calendario de eventos de la ciudad de Ávila. También colaboran en esta edición Cepsa Butano y Propano a Domicilio.

Participantes y sus elaboraciones

-Restaurate El Torreón: pipos del rincón del Valle Amblés con pies de cerdo

-Restaurante Reyes Católicos: guiso de patatas con hortalizas e ibérico al pimentón

-Restaurabte La Adolina: callos con garbanzos

-Venta La Miel: marmita de salmón

-Hotel Palacio de Los Velada: caldereta de ibérico de bellota con chocolate, setas shiitake y arroz basmati

-Restaurante Barbacana: estofado de ternera de Ávila con setas de temporada

-La Repera: callos con garbanzos

-Casa de Postas: pipos, con productos de la matanza

-Cervecería-cafetería Pub El Ancla: bacalao en mar de pintas

-Café-bar Restaurante Sur: judías del Barco con almejas y mero confitado

-Cafetería 1966 Mangas: caracoles

-Restaurante La Bruja: judías con manitas especiadas

-Cafe Crestería (Palacio Valderrábanos): falsos callos con garbanzos

-Restaurante El Convento: garbanzos con verduras y calamares

-El Rincón del Jabugo: pollo de corral en pepitoria, con setas de temporada

-Restaurante Puerta del Alcázar: mollejas de ternera Avileña al ajillo con boletus y setas

-Restaurante Café La Sede: carne con queso azul, semillas de amapola e hilos de chile

-Lis&Con: alubias del Barco de Ávila a la marinera con pulpo, mejillones y especias del mar

-Soul Kitche: potaje de lentejas y setas con perdiz escabechada.

-Café Bar Bucanero: patatas a la marinera