Un vino joven y un tapa de panceta con judías y queso, premios en VinytÁvila

La tercera edición de este evento, celebrado el fin de semana, ha contado con la participación de nueve establecimientos y ha despachado 1.200 tapas, según ha explicado José Antonio María, uno de los organizadores. La tapa ganadora es la de de panceta rellena de crema de judías de El Barco de Ávila y queso fresco aromatizado de cabra del Tiétar.

VinytÁvila ha sido “un éxito” y los establecimientos han salido “contentos”. También se ha conocido el resultado del jurado del público, que ha deparado un triple empate entre el Hotel Fontecruz, con arroz meloso de ibéricos sobre teja crujiente del Alberche y aire de Tartufo; The Ha'penny Bridge Irish Pub, con su tosta de corte argentino con salsa de foie y patatas a boyarda; y el Restaurante la Bruja, con croqueta de queso crema Elvira con membrillo Santa Teresa.

En el sorteo entre el público participante, que han obtenido una noche de hotel, los premiados son Sonia Rufes Martín, Nieves Antonio Guerra y Rafael Cabrero Iglesias.

Por su parte, el presidente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cebreros, Rafael Mancebo, ha dicho que este evento supone un avance de la presencia de estos vinos. “Están pasando muchas cosas y tenemos que creernos nosotros primero que tenemos un producto maravilloso, porque la aventura en la que nos hemos metido es muy importante para las próximas generaciones”, y ha destacado el interés que suscitan los vinos de la zona, y ha puesto como ejemplo otras zonas, como el Barranco de las Cinco Villas.

Más caros

“Si bien venimos de una época en la que no se hacían vinos de cierta calidad, eran de granel, ahí estaban las viñas, que han ido envejeciendo y mejorando con la ayuda de los viticultores”, ha señalado. “Los vinos más caros de España los próximos diez o doce años van a salir de aquí”, ha asegurado Mancebo.

Por su parte, el teniente de alcalde de Servicios a la Ciudad, Turismo y Patrimonio, Héctor Palencia, ha llamado a “apoyar todos en la misma dirección” a la DOP Cebreros, para “poner en la ciudad el enoturismo al mismo nivel que en otros lugares”. Ha pedido que para lograr que “el que viene de fuera pida un vino de Cebreros hay que empezar por los de Ávila”.

El presidente de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería de Confae, Víctor Gómez, ha dicho que este evento es diferente a ‘Ávila en tapas’ porque en aquel caso la preparación de los aperitivos debe ser “más práctica”, y en este caso “se puede cuidar un poco más el detalle”, que es un “valor agregado” en VinytÁvila, aparte del “trabajo en equipo entre cocinero y sumiller para armonizar la tapa con el vino”.