El curso se impartirá en el Hotel-Escuela El Rondón, de Cebreros, entre febrero y junio, con el objetivo de formar a gerentes de hoteles de pequeño tamaño que tengan como valor añadido la gastronomía.

Según el director del Máster de Turismo de Interior de la Universidad de Salamanca, Javier Melgosa, la especialización es una “demanda del mercado” y se encuadra dentro de la Ley de Turismo de Castilla y León que se elabora en la actualidad.

La ley permite a los establecimientos hoteleros optar, además de la calificación por estrellas habitual, por especializarse en gastronomía, hoteles familiares, hoteles balneario y hoteles con historia, contando en que en Castilla y León “predominan” hoteles de pequeño tamaño,

Según Melgosa, el curso permitirá a los alumnos aprender sobre aprovisionamiento de productos, comercialización de ofertas gastronómicas, cata de alimentos, servicio de vinos, protocolo y eventos o elaboración de platos o creación de una carta, entre otros aspectos.

Habrá 20 plazas para realizar el curso, que luego podrán hacer prácticas en empresas y deberán elaborar un proyecto.

De 300 de duración, el curso se divide en seis unidades formativas, en las que se realizarán prácticas con clientes reales. Los módulos son aprovisionamiento en restauración, diseñar y comercializar ofertas gastronómicas, cata de alimentos en restauración, servicio de vinos, protocolo y eventos en restauración y hostelería, y elaboraciones culinarias El plazo de inscripción comienza el 20 de diciembre y se cierra el 25 de febrero.