En lo que será primera vendimia de Castilla y León, la denominación Vino de Calidad de Cebreros estrena reconocimiento, que se inicia con la vendimia en las localidades que se encuentran más al sureste de la provincia de Ávila, como son Cebreros, El Tiemblo o La Adrada, entre otras.

Según la Asociación Vinos de Cebreros, esta semana arranca la vendimia comenzando con la uva blanca albillo real, característica de esta zona junto a la garnacha tinta.

“La cantidad total de uva a vendimiar este primer año es imposible de conocer aún, pues la granizada de principios de verano hizo mucho daño, y según se vaya controlando la entrada de uva en las bodegas podremos saber la cantidad total”, ha manifestado Marcos Peral, portavoz de la asociación.

La vendimia llega poco después de la presentación en sociedad de la denominación de origen protegida, de la que forman parte 35 términos municipales de las comarcas del Valle del Tiétar y del Alberche.

La denominación cuenta con 2.500 hectáreas de viñedos, de las que el 75 por ciento pertenecen a la variedad garnacha tinta, y con unos 1.600 viticultores y una producción conjunta de diez millones de kilos de uva. Las ocho bodegas comercializan unos 70.000 hectolitros de vino.

La Asociación Vinos de Cebreros, impulsora de este reconocimiento, describe la producción de la zona como “vinos blancos limpios y  brillantes, con tonalidad del amarillo pajizo al amarillo dorado”.

“Cuando los vinos blancos estén envejecidos en barrica podrán presentar  ribetes más oscuros”. Suelen tener “olores de la serie frutal de intensidad y un matiz más evolucionado a fruta madura y con recuerdo del paso por la madera”.

También son “sabrosos, equilibrados en relación alcohol y acidez, y glicéricos”, y cuando son  envejecidos en  madera son “más untuosos y con mayor volumen que los jóvenes”, apareciendo en post-gusto “aparecerán aromas en las mismas gamas que en nariz”.