Hasta 17 especies de boletus en la provincia de Ávila

Redacción Sábado, 10 de Noviembre de 2012 Tiempo de lectura:

Las décimas Jornadas de Micología de Las Navas del Marqués reunieron a decenas de aficionados en charlas teóricas y salidas al campo, culminando en una exposición con 113 especies diferentes.

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Celebradas el primer fin de semana de noviembre, el especialista Rafael Aramendi ofreció una charla sobre el género Boletus en la provincia, del que existen 17 especies en la provincia de Ávila. Además, cerca de 60 personas salieron al monte a recolectar hongos, hallándose alguna fructificación no abundante en la zona occidental del término navero, sobre todo de lactariusdeliciosus o níscalos; mientras el ingeniero de montes Rafael Gallegos habló de la recolección y la gastronomía, a la vez que preparó un pastel de setas de la localidad (Lepista nuda y Clitocybegibba), cuyos nombre comunes son los de borracha y señorita en México, bautizando el plato como ‘flan cabaret’.

Las jornadas culminaron con un taller de identificación de géneros de hongos de algunas de las especies recogidas en el monte, a través de claves dicotómicas, para demostrar que la micología es una ciencia de detalle y que sólo a través de una comprobación exhaustiva de los caracteres del hongo es posible una clasificación certera de las especies recolectadas.

En una visita guiada a la exposición se mostraron algunas características de las especies naveras recogidas, haciendo hincapié en la posible confusión de los géneros que habitualmente se consumen, como los Agaricus (champiñones), Lactarius (níscalos), Macrolepiotas (parasoles) y Boletus (boletos y hongos).