La asociación se dedica a defender el potencial de la garnacha en el entorno de la Sierra de Gredos y la tipicidad que aportan los distintos suelos, altitudes y microclimas de la zona.

La entidad cameral ha apoyado el trabajo que realizan para reivindicar el potencial de la uva y los vinos de calidad que se producen en el entorno de la sierra. Su presidente, Rodrigo Martín, ha recibido a los viticultores y bodegueros Alfredo Maestro y Gemma González, a quienes ha reconocido su trabajo por aunar la filosofía ecológica, la recuperación de viñedos centenarios y la tradición en una actividad llamada a revitalizar económicamente la zona de producción.

La Asociación Garnachas de Gredos está compuesta en un 90 por ciento por bodegueros y viticultores de la provincia de Ávila. El otro diez por ciento pertenecen a las provincias de Toledo y Madrid.