Patrocinadas por la Junta, entre el 2 y el 11 de noviembre tratan de divulgar las bondades y posibilidades de los hongos y setas como oferta gastronómica. Los establecimientos participantes ofertarán un menú degustación de cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León (aperitivo, entrante, pescado, carne y postre), de forma que las setas sean el ingrediente principal o formarán parte del acompañamiento de la receta.

Promover un turismo gastronómico de calidad, que atraiga a público foráneo que vincula a Castilla y León a un turismo relacionado con la historia, el patrimonio cultural y la cocina de calidad, al tratarse de la Comunidad con mayor producción de setas y hongos y que pretende una posición de liderazgo en la oferta turística de la gastronomía micológica.

En la capital los restaurantes participantes son La Bruja, Reyes Católicos, El Colmenar, Puerta del Alcázar, Barbacana, La Posada de la Fruta, Venta El Colmenar y Taberna Casa de Postas.

En Las Navas del Marqués el restaurante Magalia; el restaurante Los Canteros, en Mingorría; los restaurantes El Milano Real y La Galana, de Hoyos del Espino; el Hotel Escuela El Rondón, de Cebreros; y el centro de turismo rural Lo Alto, de Arenas de San Pedro son los que participan en Buscasetas en la provincia.