"Aumenta la calidad sin perder las cualidades"

En este tipo la raza ha registrado "una evolución positiva en cabezas y en ganadería", pero "sobre todo en calidad, sin perder las cualidades óptimas de la raza, como la rusticidad", según Alonso Álvarez de Toledo, presidente de la Asociación de Raza Avileña-Negra Ibérica.

"Hay factores que no deben perderse aunque se mejore el aspecto cárnico", ha explicado al inaugurar este domingo una nueva edición en el aparcamiento del Lienzo Norte.

143 reses de 17 ganaderías -entre ellas la de la Diputación- de cuatro comunidades autónomas participan en el concurso-subasta hasta el miércoles, cuando tendrá lugar (11 horas) la entrega de premios del concurso morfológico, del concurso fotográfico y de dibujo infantil, y del galardón vetón, para a continuación (11,45) celebrarse la subasta de ganado.

Para el lunes está prevista la calificación del ganado de la subasta (10 horas) y el concurso de pintura infantil 'Conoce tu raza' (17 horas).

El martes se presentará los estudios 'Búsqueda de conservantes naturales y alternativa de envases para procesados de carne de calidad diferenciada' (10,30 horas) y 'Mejora de la fertilidad y nuevas técnicas reproductivas de dos razas autóctonas en extensivo' (12 horas), así como la reedición del libro 'Reza Bovina Avileña-Negra Ibérica' (13,30 horas).

Por la tarde habrá espacio para el concurso de pintura infantil y castillos hinchables (13,30 horas) y para una exhibición de cocina en vivo infantil (18 horas) con el maridaje de productos de 'Ávila auténtica' con Carne de Ávila.