La idea consiste en "dar respuesta a los muchos productores que con huertos y producciones artesanales cuidados de forma familiar tienen remanentes de productos que quieren darles salida".

Mientras que quieren complementarlo con que el "mayor número de consumidores" que desean "una alimentación sana, basada en la prevención de enfermedades y el cuidado de su persona, buscando calidad y tratamiento natural de los  productos alimentarios, según ha explicado Milagros Hernández, una de sus integrantes.

La asociación, constituida este domingo, quiere crear "una red entre personas, tanto productoras como consumidoras, interesadas en recuperar una forma de alimentarnos y relacionarnos que estamos perdiendo de la mano de un modelo productivista y consumista basado cada vez más en una cadena de  comercialización con beneficios a intereses ajenos".

La Asociación de Productores y Consumidores Sabores del Alberche se complementa con la aportación de infraestructura, formación, intermediación y asesorías jurídicas, laboral y ambiental.