El alcalde, Pedro Muñoz, cree que este hecho "contribuirá a afianzar la importancia del sector vitivinícola como motor de desarrollo económico de la zona sur de la provincia de Ávila".

Muñoz ha agradecido la implicación del presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, y de la consejera de Agricultura, Milagros Marcos, que ha supuesto "un aval fundamental" para que salga adelante la iniciativa, que es "de interés provincial, por cuanto afecta a las comarcas de Alberche-Pinares y del Tiétar", y que la convierte en la "única denominación de origen de Castilla y León en la cuenca del Tajo".

El alcalde ha querido agradecer también a los productores y demás impulsores del  proyecto, que están trabajando para dar el reconocimiento de calidad a los vinos, sumándose así al enorme potencial vitivinícola de la Comunidad autónoma, que contará así con 13 denominaciones de origen además de la marca de calidad Vino de la Tierra de Castilla y León.

Tras conocerse la próxima publicación en el Boletín Oficial del Estado de la solicitud de protección e inscripción en el registro comunitario de la denominación, Muñoz también ha reiterado la disposición del Ayuntamiento a  colaborar con la Asociación Vinos de Calidad de Cebreros "en todo aquello que ésta precise", ya que  su tarea en el proceso "está siendo esencial para conseguir las metas marcadas".

El alcalde de Cebreros ha significado igualmente la necesidad de que el proyecto vaya unido al desarrollo del enoturismo en una zona de la provincia que comprende 35 municipios y 2.500 hectáreas de viñedo, de las que el 70 por ciento pertenecen a la variedad garnacha tinta, tal y como refleja el documento elaborado por Asociación Vinos de Cebreros.