Los participantes, que han acudido en su mayoría al curso que han ofrecido días atrás la Diputación y la Universidad Camilo José Cela para optimizar la presencia en la feria, ofrecerán degustaciones de quesos de cabra de Candeleda y Las Navas del Marqués, vinos de Navahondilla y Gavilanes, embutidos, dulces artesanos, mermeladas naturales, miel o morcilla.

También se contará con chefs de la provincia como Iván Fernández (Toixos, Ávila), David Ramos (Los Canteros, Mingorría), Fernando Cobias (El Portazgo, Cuevas del Valle) o Antonia Ibáñez (La Pitanza de Arranz, El Tiemblo), que ofrecerán a los paladares de Madrid Fusión delicias gastronómicas en los que la vanguardia y la tradición irán de la mano.

Carpaccio de Carne de Ávila con queso de cabra; cochinillo deshuesado con escabeche de garbanzos de La Moraña; dragones de higos, miel y sidra; guiso de judías a la leña con embutidos abulenses o judías blancas con perdiz serán algunas de las elaboraciones que presentarán en este congreso gastronómico, que se celebra desde el lunes al miércoles próximo.

Además y con motivo de la participación de Ávila Auténtica en Madrid Fusión, la marca que impulsa la Diputación Provincial ofrecerá, en su tienda virtual, diferentes descuentos y ventajas en la compra de productos durante toda la semana.