Los datos, según la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), señalan que la IGP ha consolidado su producción este año, con un “notable incremento” en el número de canales comercializadas, que ha alcanzado las 4.249, lo que supone un 13,2 por ciento más que en 2014.

Estos datos hacen que Carne de Ávila mantenga sus índices de venta en carnicería tradicional (de barrio o mercadito) y aumente “en gran escala” en la gran distribución, a lo que hay que sumar la apertura de nuevos mercados en Andalucía, con presencia en grandes superficies y supermercados, desde este año, de Sevilla, Málaga y Huelva.

El objetivo para la IGP de cara a 2016 pasa no sólo por mantener estas cifras sino continuar aumentándolas y posicionar la Carne de Ávila como una carne de vacuno “reconocida y demandada por una gran mayoría de consumidores”.