La salmantina es una de las ferias sectoriales más destacadas por las cifras de participación y los buenos resultados obtenidos por los ganaderos de esta raza en las subastas.

Este año, Salamaq’15 cuenta con 16 ganaderías de raza avileña-negra ibérica procedentes de Castilla y León, Extremadura y Madrid, con 126 cabezas de ganado, una cifra superior a las 74 del año pasado.

Además, es la primera edición en la que la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila está presente con un expositor propio, en el que se ofrecerá a los visitantes degustaciones de minihamburguesas y el lunes, día 7, una degustación de carne guisada con Ávila Auténtica  la marca que promociona la Diputación de Ávila, con motivo del Día de las Provincias.

Tanto desde la asociación como desde la IGP Carne de Ávila se informará a todos los interesados sobre esta raza autóctona y las características del ganado del que procede la Carne de Ávila, una raza “perfectamente adaptada” a su entorno y cuyas cualidades productivas y de calidad le otorgan unas características especiales, “muy valoradas por los consumidores”.

Es, además, la primera figura de calidad alimentaria reconocida en Europa para las carnes frescas.

Diputación
También el presidente de la Diputación de Ávila, Jesús Manuel Sánchez Cabrera, ha asistido este viernes a la inauguración de Salamaq’15, en cuyo marco, el diputado segoviano de Promoción Económica, Jaime Pérez Esteban, ha mostrado su interés por el programa de fomento y mejora genética de la raza avileña que desarrolla la  institución provincial.

En la feria, la Diputación de Ávila exhibe tres reses de su ganadería –un semental y dos vacas- y también está presente con un expositor de la marca Ávila Auténtica, en el que están representados los productos agroalimentarios de las empresas productoras que ampara esta marca.