Fue presentada por Alicia Tabasco Pérez dentro de la sesión técnica de redes de confianza en el consumo agroalimentario, y en ella resumió el trabajo de campo y laboratorio que se desarrolla desde hace dos años para evaluar y diseñar el informe justificativo y el reglamento de uso de la futura marca.

Durante la ponencia se puso de relevancia la calidad del cultivo del higo en la cara sur y la importancia que la ubicación, clima, suelos, agua y las prácticas de cultivo tradicionales producen en este fruto, dotándole de característica diferenciadas y otorgándole un añadido de sabor, textura y tamaño, además del plan de desarrollo y marketing que se desarrollará.

La ponencia fue la elegida para exponer entre las 13 comunicaciones que llevaron profesores y alumnos de la Universidad Católica:

- 'Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía higo de Gredos', de Gemma Rodríguez López.
- 'Aportaciones a la caracterización limnológica de algunas lagunas endorreicas en las estribaciones de la Sierra de la Paramera (Ávila)', de Sergio Rodríguez Pindado.
- 'Aprovechamiento de Cistus ladanifer L.', de Guiomar Becerro de Bengoa Mariñas.
- 'Buenas prácticas agroecológicas para el control de hierbas, plagas y enfermedades en jardines y huertos urbanos madrileños', de Patricia Teresa Espinosa Gutiérrez.
- 'Detección de enfermedades virales en la judía (Phaseolus vulgaris L. y Phaseolus coccineus L.) de El Barco de Ávila (IGP), mediante técnicas inmunoenzimáticas', de Diana Arribas Ares.
- 'El cultivo del higo (Ficus carica L.) en la vertiente sur de Gredos', de Cristina Enciso Roche.
- 'El cultivo del pistacho: una alternativa de la agricultura tradicional con presente y futuro en Castilla y León', de Cristina Lucini Baquero.
- 'Estado ecológico de los ríos Alberche y Tiétar en el Parque Regional de la Sierra de Gredos (Ávila), de comunidades de macroinvertebrados acuáticos', de Juan Antonio Montore Blázquez.
- 'Estudio etnoecológico de la manzanilla en El Oso (Ávila)', de  María del Monte Maíz.
- 'Evolución de la erosión hídrica en la parte media y alta de la cuenca del río Corneja (Ávila, España)', de Óscar Hernández Rodríguez.
- 'Tratamiento de la problemática ambiental a través de la contabilidad medioambiental', de María de la Paz Muñoz Prieto.
- 'Viabilidad del cultivo de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) en Castilla y León', de Sergio Calvo García.