La empresa elegida fue Aramark SLU y, tras analizar el procedimiento, dice que resulta "sorprendente" que en los criterios de selección que aplica la mesa de contratación se priorizó "la oferta económica más ventajosa sobre la calidad del menú ofertado", ya que la oferta elegida fue para la que obtuvo "peores calificaciones en la valoración dietética nutricional, siendo la peor de todas en los casos de los criterios de inclusión de verduras frescas y cereales integrales en los menús".

En la puntuación final total, Aramark fue la que obtuvo más puntos, pero "destaca destaca claramente con la peor  clasificación  global en el apartado de calidad y variedad de los menús", pero "supera a todas por su excelente, por exigua, propuesta económica".

Siete céntimos menos
El estudio de las propuestas elaborado por la plataforma destaca que a la empresa elegida la salía el menú a 3,97 euros, "sólo siete céntimos por debajo de otras ofertas con una mejor calificación en el apartado de la calidad y variedad de la comida".

Y observan: "si el precio final de los menús que pagamos las familias es de 4,75 euros para usuarios habituales y cinco para esporádicos, llama mucho la atención que no se haya optado por una oferta que, aunque no fuera la más barata de todas -incurriendo como lo hizo desde un principio en baja temeraria-, tuviera una mejor consideración en el apartado nutricional".

La plataforma, creada por miembros de ampas que estuvieron implicadas en la protesta contra la reducción de los servicios de limpieza en los colegios el pasado curso, ha enviado un escrito a la Dirección Provincial de Educación para que convoque una reunión en la que explique los "criterios de valoración tan dispares y negativos" que se han tenido en cuenta en la adjudicación de los comedores.

Exigen también que en todos los procesos de contratación administrativa de servicios relacionados con la educación, como limpieza, comedores escolares, programas de conciliación y programa Releo, se le consulte y explique los procesos de toma de decisión.

Cocina y cáterin
La plataforma también se ha preguntado el criterio seguido por el que de los 27 centros escolares de la provincia, nueve cuentan con cocina propia y otros 18 reciben los menús en cáterin, ya que se producen "notables diferencias en el coste y la calidad de la alimentación de los niños en función del colegio al que van".

Y es que los conceptos que componen el precio final del menú, las diferencias en los presupuestos y en el peso de la variable 'coste de las materias primas' son enormes, siempre a favor de la versión de las cocinas propias.

Las diferencias entre centros con el mismo número de comensales pero con sistemas de gestión de los comedores diversos son "evidentes". De acuerdo a la documentación utilizada en la adjudicación, el coste del menú en el colegio de Mombeltrán, con 15 comensales en sistema de cáterin, asciende a 6,42 euros, mientras que el colegio de San Pedro del Arroyo, con 15 comensales pero con cocina propia, es de 4,98 euros.

Diferencias
Así, los alumnos que comen en Mombeltrán mediante cáterin tienen una estimación prevista de coste de la materia prima de 0,20 euros mientras que los que comen en San Pedro del Arroyo es de 1,45 euros. Conclusión de la plataforma: "la cocina de proximidad tiene mayor aporte de dinero en la adquisición de la materia prima mientas el cáterin reduce el gasto en materia prima por incremento de los costes de distribución y en una cocina sin localizar".

Concluyen con una pregunta: "¿los niños que van a ciertos colegios tienen derecho a una mejor alimentación que los que van a otros?".