La hostelería abulense podrá conocer su huella de carbono

La Federación de Empresarios de Hostelería de CONFAE y la empresa GA Ingenieros han firmado un acuerdo para contribuir a una hostelería "más global, sostenible y comprometida con el medio ambiente", ha destacado Víctor Gómez, presidente de asociación empresarial.

Para calcular la huella de carbono de cada establecimiento, sus propietarios deberán aportar los datos de los consumos de gas y electricidad, así como los de los desplazamientos, con lo que se contabilizarán sus gastos y sus emisiones a la atmósfera, según ha explicado Juan Canelo, responsable de la compañía.

Después se "analizarán los datos para saber los hábitos negativos que deben cambiar y mejorar" con un "plan de mejora".

Sello de calidad
Los establecimientos que se adhieran a esta iniciativa recibirán un sello de calidad, que significará "una mejora de la imagen y el prestigio del negocio, una reducción de costes, un aumento de los beneficios, también fiscales, y una reducción de la contaminación", ha indicado Canelo.

El presidente de los hosteleros ha destacado que es la primera iniciativa que se ha adoptado en España por una organización que engloba a hoteles y restaurantes, si bien alguna cadena hotelera lo ha hecho por su cuenta.

Gómez quiere transmitir el proyecto a la federación nacional de empresarios del sector para estudiar la posibilidad de abordar la experiencia con alcance a toda España.

Cuatro establecimientos han aportado ya la documentación, y se espera que en dos meses hayan muchos establecimientos acogidos a la iniciativa.